Alemania y Francia han impulsado las exportaciones españolas de jamón curado en 2013, que crecieron un 16,4% en volumen, hasta alcanzar las 31.072 toneladas, y un 16,6% en valor hasta los 277 millones de euros, según ha informado el Consorcio del Jamón Serrano Español con datos facilitados por la Agencia Tributaria.

En concreto, las ventas españolas a la UE-28 crecieron un 21,8% en volumen, frente a las exportaciones a países terceros que cayeron un 3,8%.

Según el Consorcio, el mayor conocimiento de la categoría del jamón curado español por parte del consumidor europeo, unido a la inexistencia de barreras arancelarias (lo que facilita el envío de mercancía sin traba alguna) y la fuerte competencia en precios que se ha verificado en estos mercados explican esta evolución tan positiva.

Este comportamiento de las exportaciones a países europeos hace que la UE-28 represente ya el 82,3% de las exportaciones mientras que los países terceros representan el 17,7%, algo que rompe la tendencia de los últimos años en los que las exportaciones a países terceros evolucionaban de forma positiva hasta representar en 2012 el 21,4% de las exportaciones.

Así, destacan los envíos a países claves como Alemania, que ha crecido un 18,4% hasta las 8.579 toneladas, y Francia que lo ha hecho en un 12,9%, hasta las 7.828 toneladas.

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Sólo estos dos países, que representan en su conjunto el 52,8% de las exportaciones españolas, explican el 51% del crecimiento de las exportaciones españolas totales, lo que justifica que sean los mercados donde más recursos promocionales invertimos desde el Consorcio del Jamón Serrano Español.

Por detrás se colocan Austria (+102,4%, hasta las 274 toneladas) y Suecia (+65,2%, hasta las 490 toneladas).

El Consorcio ha achacado el retroceso de las exportaciones a países terceros a la crisis en mercados claves para la exportación española de jamón curado, como pueden ser Rusia, que ha disminuido un 57% su importación de jamón curado, debido al cierre de fronteras, Venezuela (-51,2%), Argentina (-40,1%), Cuba (-39,2%) ó Japón (-10,4%).

Frente a estos países, destaca el comportamiento positivo de mercados como Suiza, que ha crecido un 27,3% hasta las 331 toneladas, Chile (+14), Brasil (+9,4%) o México (+1,9%).