El modelo laboral del negocio hotelero en España se juega en Baleares. Los empresarios quieren que el nuevo convenio laboral de la hostelería, que se negocia bajo la amenaza sindical de una huelga, incluya la posibilidad de externalizar los servicios por oficios en los hoteles, con contratos a trabajadores ajenos a la plantilla y al convenio. El acuerdo podría afectar a unos 80.000 empleados de hoteles en las islas. Las condiciones laborales que se pactan en Baleares sirven de referencia para la industria turística de toda España.

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